Descrizione
Specie: Dicentrarchus labrax
Il branzino o spigola è una delle specie ittiche più pregiate. La sue carni sode, gustose e povere di lische lo rendono un pesce fra i migliori per qualità e gusto. Il micro ecosistema della valle crea un ambiente idoneo per la crescita di questa specie. Il lento ritmo di crescita, e l’alimentazione naturale per al meno 10 mesi della sua vita, farsi che il nostro Branzino ha una carne più consistente e saporita, quasi eguale ad un branzino pescato.
| TAGLIA PRODOTTO INTERO | PREZZO IVA INCLUSA |
|---|---|
| Branzino 400/600 gr | 15,00 €/kg |
| Branzino 600/800 gr | 18,00 €/kg |
| Branzino 800/1000 gr | 18,00 €/kg |
| Branzino 1000/1500 gr | 20,00 €/kg |
Specie: Dicentrarchus labrax
Evisceratura* : Il pesce viene eviscerato a mano entro 1h dalla pesca e si mette in buste sotto vuoto.
Come ordinare: Scegliete la taglia di pesce intero che desiderate e mettetelo in carello.
Un pesce intero di 400/600 gr dopo l’evisceratura pesa circa 330/500 gr
Un pesce intero di 600/800 gr dopo l’evisceratura pesa circa 500/670 gr
Un pesce intero di 800/1000gr dopo l’evisceratura pesa circa 670/830 gr
*Come si calcola il peso dell’eviscerato: Come si calcola il peso dell’eviscerato: Mediamente, Il peso della pancia è circa il 15-17% del peso intero di un branzino. Il percentuale di scarto può cambiare secondo la taglia del pesce.
Calorie: 105 Kcal/100gr
Metodo di conservazione:
In frigorifero in busta sotto vuoto a 0/4 °C de consumarsi entro 4-5 gg
In congelatore in busta sotto vuoto fino a 4 mesi
Consumo a crudo: Secondo il Ministero di Salute nello freezer della casa deve rimanere almeno 96 ore a -18°C.
