Descrizione
L’ Orata è un pesce pregiato dalle carni magre e saporite, straordinario dal punto di vista nutrizionale. Grazie al suo gusto delicato, questo pesce si presta facilmente alla preparazione di diversi piatti: eccellente alla griglia ed ottimo al forno.
L’Orata è un pesce che ama l’acqua salmastra della valle ma tema le basse temperature durante l’inverno. Per questo motivo la sua produzione durante l’anno è molto limitata e può variare secondo l’annata.
| TAGLIA DEL PRODOTTO INTERO | PREZZO |
|---|---|
| Orata 450 gr | 15,00 €/kg |
| Orata 450 gr | 15,00 €/kg |
Specie: Sparus auratus
Evisceratura; Il pesce viene eviscerato a mano entro 1h dalla la pesca e si mette in buste sotto vuoto. Su richiesta si effettua anche la squamatura.
Come ordinare la vostra Orata eviscerata: Scegliete la taglia di pesce intero che desiderate e mettetelo in carello.
Un pesce intero di taglia 400/600 gr dopo l’evisceratura pesa circa 330/500 gr
Come si calcola il peso dell’eviscerato: Mediamente, Il peso della pancia è circa il 15-17% del peso intero di una orata. Il percentuale di scarto può cambiare secondo la taglia del pesce.
Calorie: 81Kcal/100gr
Metodo di conservazione:
In frigorifero in busta sotto vuoto a 0/4 °C de consumarsi entro 4-5 gg
In congelatore in busta sotto vuoto fino a 4 mesi
Consumo a crudo: Secondo il Ministero di Salute nello freezer della casa deve rimanere almeno 96 ore a -18°C.
