Orata intera eviscerata
Ritiro disponibile a Valle del Lovo shop
Di solito pronto in 24 ore
L’orata è un pesce pregiato dalle carni magre e saporite, straordinario dal punto di vista nutrizionale. Grazie al suo gusto delicato, si presta facilmente alla preparazione di diversi piatti: eccellente alla griglia ed ottimo al forno. L’orata è un tipo di pesce che ama l’acqua salmastra della Valle ma teme le basse temperature durante l’inverno: per questo la sua produzione durante l’anno è molto limitata e può variare di anno in anno, a seconda delle condizioni climatiche.
Specie
Sparus auratus
Come viene lavorato il pesce?
Il pesce viene eviscerato a mano, entro 1h dalla pesca e viene conservato in buste sottovuoto
Come si calcola il peso dell’eviscerato?
Mediamente, il peso della pancia è circa il 20% del peso intero di un’orata. La percentuale di scarto varia in base alla dimensione del pesce
Come conservare il prodotto?
In frigorifero: in busta sottovuoto a 0/4°C da consumarsi entro 4/5 gg
In freezer: in busta sottovuoto fino a 3 mesi, ad una temperatura di -18°C
Come viene calcolato il prezzo finale del prodotto?
Il prezzo finale del prodotto viene calcolato sul peso del pesce intero, dopo che è stato già lavorato e pulito.
Valori nutrizionali
81Kcal/100gr
Tutte le specie vengono allevate riprendendo la tradizione delle antiche tecniche, unendo innovazione, tecnologia e sostenibilità ambientale al fine di raggiungere particolari qualità organolettiche dei pesci dal sapore unico, che solo queste zone di allevamento a ridosso della Laguna possono offrire.
La spedizione del tuo ordine viene effettuata garantendo il mantenimento della temperatura, con corriere refrigerato, nel pieno rispetto della catena del freddo.
Per preservare la freschezza e il sapore dei nostri pesci, suggeriamo di conservarli nel frigorifero a temperatura di 0/4°C e di consumarli entro 4 giorni dalla data di ricezione. Scopri alcune ricette su come preparare al meglio i nostri prodotti nella sezione dedicata.