Filetti di Branzino
Ritiro disponibile a Valle del Lovo shop
Di solito pronto in 24 ore
Coppia di filetti di branzino sfilettati a mano. Uno tra i migliori pesci per qualità e gusto, date la sua carne soda, gustosa e povera di lische. Il micro ecosistema della Valle del Lovo crea un ambiente idoneo per la crescita di questa specie. Il lento ritmo di crescita e l’alimentazione naturale, per al meno 10 mesi della sua vita, fa si che il nostro Branzino presenta una carne consistente e saporita.
Specie:
Dicentrarchus Labrax
Come viene lavorato il pesce?
Il pesce viene sfilettato a mano entro 1h dalla pesca e si mette in buste sotto vuoto. Su richiesta si effettua anche la squamatura
Come si calcola il peso dell’eviscerato?
Mediamente, il peso della pancia è circa il 20% del peso intero di un branzino. La percentuale di scarto varia in base alla dimensione del pesce
Come conservare il prodotto?
In frigorifero: in busta sottovuoto a 0/4°C da consumarsi entro 4/5 gg
In freezer: in busta sottovuoto fino a 4 mesi, ad una temperatura di -18°C
Come viene calcolato il prezzo finale del prodotto?
Mediamente, di un pesce che viene sfilettato rimane il 45% di carne pulita da consumarsi, il resto 55% sono le interiora, la lisca, la testa e la coda che vengono eliminate durante la filettatura
Valori nutrizionali:
105 Kcal/100gr
Dosi e Porzioni
- 2 filetti da 125 gr ciascuno, porzione idonea per 2 bambini o 1 adulti
- 2 filetti da 175 gr ciascuno, porzione idonea per 2 adulti
Tutte le specie vengono allevate riprendendo la tradizione delle antiche tecniche, unendo innovazione, tecnologia e sostenibilità ambientale al fine di raggiungere particolari qualità organolettiche dei pesci dal sapore unico, che solo queste zone di allevamento a ridosso della Laguna possono offrire.
La spedizione del tuo ordine viene effettuata garantendo il mantenimento della temperatura, con corriere refrigerato, nel pieno rispetto della catena del freddo.
Per preservare la freschezza e il sapore dei nostri pesci, suggeriamo di conservarli nel frigorifero a temperatura di 0/4°C e di consumarli entro 4 giorni dalla data di ricezione. Scopri alcune ricette su come preparare al meglio i nostri prodotti nella sezione dedicata.