Filetto di Branzino

3,0014,00

COD: N/A Categoria:

Descrizione

Specie: Dicentrarchus labrax 

Il branzino è una delle specie ittiche più pregiate.  La sue carni sode, gustose e povere di lische lo rendono un pesce fra i migliori per qualità e gusto. Il micro ecosistema della valle crea un ambiente idoneo per la crescita di questa specie. Il lento ritmo di crescita, e l’alimentazione naturale farsi che il nostro Branzino ha una carne più consistente e saporita, quasi eguale a un branzino pescato.  

TAGLIA PREZZO
Filetto 2 x  100 gr 33,00 €/kg
Filetto 2 x 125 gr 33,00 €/kg
Filetto 2 x 150 gr   40,00 €/kg
Filetto 2 x 175 gr  40,00 €/kg

Filettatura : Il pesce viene sfilettato a mano entro 1h dalla pesca e si mette in buste sotto vuoto. Su richiesta si effettua anche la squamatura.

Guida alla taglia: I filetti vengono venduti pari.

Indicativamente:  

 2 filetti di 125 gr ciascuno, porzione idonea per  2 bambini o 1 adulto.

 2 filetti di  175 gr ciascuno, porzione idonea per 2  adulti.

Come si calcola il peso del filetto: Mediamente, di un pesce che viene sfilettato rimane il 45% di carne pulita da consumarsi, il resto 55% sono le interiora, la lisca, la testa e la coda che vengono eliminate durante la filettatura.

Calorie: 105 Kcal/100gr

Metodo di conservazione:

In frigorifero in busta sotto vuoto a  0/4 °C de consumarsi entro 4-5  gg

In congelatore in busta sotto vuoto fino a 4 mesi 

Consumo a crudo:  Secondo il Ministero di Salute nello freezer della casa deve rimanere almeno 96 ore a -18°C.  

 

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Taglia

0.200, 0.250, 0.300, 0.350